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飯店業老闆的美麗與哀愁 小說

Admin 五月 21, 2026 0

文/張恭銘

他常常覺得,自己不像一個老闆,更像一個幼稚園園長。只是園長管的是小朋友的吃飽睡好,他管的是一群大人——不,有時候也是小朋友——如何在三十分鐘內把一間客房的蓮蓬頭修好,或是在情人節前夕生出兩百朵紅玫瑰,而且花瓣上不能有水珠。

他是林正源,五十三歲,台北人,但每個月有三分之二的時間在香港與上海之間來回。2026年,兩岸三地的飯店業早已不是疫情前的那個模樣。自助入住機台比櫃檯人員還多,AI管家比真人管家更受歡迎,而他這個老派的老闆,卻還在堅持每一間新開的酒店都要有一張真正的、可以坐下來好好喝杯茶的前檯沙發。

「林總,請問一下。」香港的飯店經理在Line那頭傳來語音,聲音小心翼翼得像踩在蛋殼上。

「說。」

「客人問我們,房間裡能不能幫他把窗戶封起來?」

林正源正在吃午餐的滷肉飯,筷子停在半空中。「為什麼?」

「他說他怕窗外有外星人在看他。」

林正源閉上眼睛,深呼吸。他告訴自己,2026年了,什麼客人都有,什麼要求都不奇怪。他告訴經理:「去買一捲黑色垃圾袋,幫他貼上去。收費五百。」

「五百?港幣嗎?」

「新台幣。順便告訴他,外星人怕黑色塑膠袋。」

經理遲疑了三秒,最後還是說好。林正源掛掉電話後,對著那碗已經涼掉的滷肉飯笑了出來。不是苦笑,是那種發自內心的、覺得人生荒謬至極的笑。他想起二十年前剛入行時,客人的要求最多是「我不要臨街的房間」或「我的枕頭要羽毛的」。現在呢?現在他們要封窗戶防外星人。

這就是他的美麗與哀愁。美麗的是,這個行業永遠不會無聊,每一天都有新的荒謬劇本等著你上演。哀愁的是,你必須帶著微笑,把每一齣荒謬劇都當作正劇來導。

上海那間酒店開幕的時候,他在剪綵現場被一個年輕的網紅攔住。那個女孩大概二十五歲,妝容精緻得像AI生成的人物,她舉著手機,鏡頭對準林正源,問他:「林總,你們飯店的枕頭是什麼顏色的?」

林正源愣了一下。他做飯店三十年,被問過床墊的品牌、被問過備品的產地、被問過窗簾的遮光率,但從來沒有人問過他枕頭的顏色。

「白色。」他說。

「只有白色嗎?」女孩的表情像是受到了什麼巨大的打擊。

「不然……應該還有什麼顏色?」

「我住過的飯店有灰色的枕頭、有藍色的、有一個還用淡紫色,很夢幻。你們只有白色,會不會太普通?」

林正源看著她,心裡跑過一百個念頭。他想說「枕頭是拿來睡的,不是拿來看的」,但他知道這句話說出來,明天他就會出現在抖音上,標題是「上海最沒情調飯店老闆」。於是他換了一個說法:「白色是最能檢驗清潔度的顏色。我們敢用白色,就是因為我們對乾淨有自信。」

女孩的眼睛亮了起來,對著鏡頭說:「大家聽到了嗎?白色是自信的顏色!」然後開開心心地走了。

林正源站在原地,覺得自己剛剛像是參加了一場益智問答,而且題目完全超出課綱。

這種事情在台北、香港、上海三地輪番上演,像三拍子的華爾滋,優雅不起來,但節奏感十足。在台北,客人問他為什麼飯店大廳不放一台夾娃娃機,「現在很多商場都有啊」;在香港,客人問他能不能幫忙預約「那種可以罵人的茶餐廳」,說想要體驗當地文化;在上海,客人問他房間裡的智能音箱能不能用粵語回應,因為「我男朋友是香港人,我想讓他覺得親切」。

每一個問題都讓他覺得自己像一個落伍的長輩,跟不上這個世界變化的速度。但有時候,他又覺得,也許不是他跟不上,而是這個世界變化的方向太奇怪了。

最讓他崩潰的,是2026年清明節連假那一週。

台北的飯店被一組客人包下了整層樓,說是做「能量療癒工作坊」。林正源本來不覺得有什麼,飯店接團體客是家常便飯。但第一天晚上,值班經理打電話給他,聲音發抖:「林總,客人在走廊上打太極拳。」

「打太極拳不行嗎?」

「他們是凌晨三點打的。」

林正源從床上坐起來。「凌晨三點?」

「對,而且他們說,那個時間點的能量最適合疏通經絡。我們勸他們回房間,他們說房間磁場不對,走廊比較好。」

林正源沉默了很久。他想起自己年輕時在瑞士學飯店管理,教授說「客人永遠是對的」。如果教授還活著,他真想問問他,凌晨三點在走廊打太極拳的客人,也是對的嗎?

他最後的決定是:請保全在旁邊看著,只要不影響其他客人就好。但那層樓的兩邊都被包了,其實沒有其他客人。所以嚴格來說,他們沒有打擾到任何人。

「那就讓他們打吧。」林正源對經理說,然後躺回床上,卻再也睡不著。

他在黑暗裡睜著眼睛,忽然覺得自己很荒謬。三十年的飯店生涯,他從房務員做起,一路做到跨國飯店集團的區域總監,最後自己出來開品牌。他以為自己見過大風大浪,SARS、金融海嘯、疫情、缺工潮,他都撐過來了。但他沒有撐過的是——凌晨三點太極拳。

隔天早上他到飯店巡視,那組客人剛好在大廳吃早餐。為首的是一個穿著白色亞麻衫的中年女子,她看到林正源,笑咪咪地走過來說:「你是老闆對不對?你們飯店的能量很乾淨,我很喜歡。下次我們辦七天深度療癒營,再來包場。」

林正源嘴角抽動了一下,說了聲謝謝。他走出飯店大門,站在騎樓下,看著台北灰濛濛的天空,忽然覺得一陣荒謬的幸福感湧上來。

這是他的美麗。這些莫名其妙的人事物,這些荒誕不經的要求與問題,組成了他的每一天。他從來不知道明天會發生什麼,就像一個永遠在讀新書的人,每一頁都充滿驚奇。驚奇有時候是驚嚇,但更多時候,是那種「原來人類還可以這樣啊」的感嘆。

他的哀愁是,他越來越搞不懂「服務」這兩個字到底該怎麼寫了。以前的服務是體貼、是周到、是預先想到客人的需求。現在的服務是——客人說要封窗戶你就封窗戶,客人說要凌晨打太極拳你就讓他打,客人問你枕頭什麼顏色你就回答白色是自信的顏色。

他覺得自己像一個即興演員,劇本從來不給,台詞全部現編。有時候他編得很好,客人滿意地離開,還在訂房網站上給他五星好評。有時候他編得很爛,客人上網罵他是「最沒有溫度的飯店老闆」,溫度這個詞在2026年的飯店業,已經被用得比體溫計還頻繁。

五月的某一天,他在香港的飯店遇到一個台灣來的客人。那個客人看起來五十多歲,跟林正源差不多年紀,辦完入住手續後,忽然問他:「你們飯店的床,躺上去會不會覺得人生很累?」

林正源這次沒有愣住。他看著那個客人疲憊的眼神,忽然懂了。

「會,」他輕輕說,「但睡一覺醒來,就會覺得還可以再撐一下。」

客人笑了,點點頭,提著行李上樓。

那天晚上,林正源在自己的飯店開了一間房。他躺在床上,看著天花板的燈光慢慢調暗,聽著窗外香港獨特的車流聲。他想,做飯店的人,其實也是在替別人造一個短暫的夢。夢裡可以封窗戶防外星人,可以在走廊打通宵太極拳,可以問枕頭顏色這種無聊的問題。

夢醒了,他們繼續過自己的人生。

而他,繼續在兩岸三地之間飛來飛去,繼續回答那些奇怪的問題,繼續在荒謬與溫暖之間,找到一個可以微笑的角落。

這就是他的美麗,也是他的哀愁。美麗與哀愁從來不是對立的,它們像一對雙胞胎,手牽手住在他心底最深的地方。

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一支竹笛揚名土耳其——葉俊呈

葉俊呈與台灣樂手合作演出 文/郎亞玲 從絲路的想像出發,以竹笛搭起台灣與土耳其之間的文化橋梁 笛聲越過邊界,陌生的耳朵看見風景一支竹笛,能走多遠?在葉俊呈手中,它從台灣出發,越過亞洲大陸,來到土耳其首都安卡拉;它吹奏的旋律,也打開一扇門,讓原本相隔遙遠的兩種文化,在呼吸裡相遇。土耳其聽眾第一次聽見中國笛時,往往先被它鮮明的畫面感吸引。有人說,那聲音像電影中的配樂;有人隨著旋律擺出打坐姿勢,甚至模仿東方電影裡的拱手、抱拳。對他們而言,雖然是一件陌生樂器,卻是一場新鮮的聽覺旅行。這些反應令人莞爾,也說明笛聲超越語言的力量。竹笛響起,聽眾未必知道曲名,也未必理解中國音樂的發展與技法,但音色已先一步喚起想像:山水、武俠、古老東方,或者冥想時的一片寧靜。葉俊呈不以為意,都視為跨文化交流的起點,先讓好奇心有地方落腳。 葉俊呈吹笛風采(圖/郎亞玲攝影) 從台灣到土耳其,由音樂帶領他鋪成的路葉俊呈的土耳其語名字是 Şamil YAPRAK,音譯夏米爾・葉樂。與土耳其的緣分,可說都是音樂牽起的。他的母親是音樂老師,從小播放各地的世界音樂給他聽。別人或許從地圖認識世界,他卻先用耳朵辨認遠方。國小時學高音直笛與中音直笛,國中時因羨慕其他同學能演走不同樂器,而向家人提出學樂器的願望,從此走進國樂世界。民族音樂的眾多支流中,他最著迷的是絲路文化。絲路上的突厥民族,又將他的目光帶向土耳其。他曾這樣梳理自己的路徑:因為音樂,遇見國樂;因為國樂,認識絲路;因為絲路,得知突厥;因為突厥,從亞洲最東邊的台灣,走到亞洲最西邊的土耳其。大學時考取了土耳其語文學系。絲路上眾多民族,其中很重要的就是突厥民族。2012年,在民族學系研究所研讀以及寫碩士論文時,前往土耳其進行三週田野調查。乘勝追擊,2015年考取土耳其政府獎學金後,毫不猶豫再度啟程,從短期訪問走向長居、求學與工作。談到適應異國的問題,他說:「一開始,去到土耳其時,雖然有些水土不服,但感受到更多的是一種親切吧。畢竟我從大學開始就研究土耳其,學他們的語言、他們的文化。路上雖然有清真寺、沙威瑪店等不同的樣貌,但一看到手機、紅綠燈、捷運,講的話更是我聽得懂的,又有一種不分彼此的感覺……。土耳其的氣候相較於台灣非常乾,所以那時候有出現喉嚨乾澀,甚至早上流鼻血的狀況。另外,吃的部分,土耳其人的主食是麵包,有些像法國長棍麵包那樣硬。沒錯,我是很喜歡,只是咀嚼的嘴巴好痠啊!」異國生活並非都一帆風順。初到土耳其,他經歷乾燥氣候、飲食差異,也在佳節與動盪中思鄉。2016、2017年間,土耳其發生數起恐怖攻擊,許多交換生與留學生離去,他也曾萌生離開的念頭。然而,當他與藝術夥伴租屋、煮飯、排練、演出,想像未來成立台灣文化中心時,異鄉逐漸不只是暫住之地。後來夥伴畢業離開土耳其,而自己開始在安卡拉大學漢學系任教,於是獨自承租整層公寓,親手安排空間的用途,才真正感覺:自己不只是住在土耳其,而是開始在這裡生活。 葉俊呈在土耳其推廣台灣文化(圖/葉俊呈提供) 一層笛膜,震動出東方樂音的生命力葉俊呈在土耳其演奏中國笛時,最令聽眾驚異的,是竹笛最明顯的特色──笛膜共振。竹笛與許多世界吹管樂器不同,有多開一個膜孔,膜孔上的蘆葦膜會隨氣流振動,使樂聲明亮、飽滿,帶著清晰的共鳴。聽者很容易注意到這個特色,因此形容笛聲富有「生命力」,甚至有一種「甜」。那並非單純的高亢或清亮,而像竹子的聲音裡藏著另一層顫動。相較於土耳其部分彈撥樂器,是以兩條或三條弦為一組,除了增加音量,也讓頻率彼此干涉,形成繁複、熱鬧的共鳴感。因此,笛膜帶來的振動雖然陌生,某種感官經驗卻又隱約熟悉。因此雖有審美差異,卻也會在差異深處,觸動到彼此相通的紋理。土耳其聽眾也普遍容易接受中、低音域竹笛圓潤柔和的聲響。相較之下,梆笛高亢明亮、穿透力強,初聽時特色鮮明,但若長時間聆聽,聽眾可能感到疲勞。這些現場觀察讓葉俊呈思考:曲目、音域與節奏如何和聽眾建立連結。 葉俊呈介紹台灣傳統樂器(圖/葉俊呈提供) 熟悉的旋律換了嗓音,便開始一齊舞蹈東方樂曲重旋律、節奏較輕柔,土耳其聽眾常形容它溫潤、放鬆,像冥想或療癒音樂,甚至笑說聽得想睡。有一次在車上播放東方的曲子,土耳其朋友竟然抗議,擔心想睡造成交通事故。另一個經驗,是當他用竹笛吹奏土耳其人熟悉的旋律時。一開始聽眾帶著疑惑,彼此交換眼神,一旦確認那是自己熟悉的歌曲後,立刻露出驚喜,現場氣氛改變,中國笛忽然成了新嗓音;有人跟著哼唱,有人甚至起身跳舞。這種「熟悉的陌生感」,使聽眾跨越文化隔閡,形成共同參與的演出。葉俊呈深刻體會跨文化溝通不能只靠知識輸出,而是要隨機應變.擅於取譬。如學生曾問台灣人是否吃狗、吃蟲,也有人把 Taiwan 認成 Thailand,以為東方人都會功夫。面對這些令人哭笑不得的提問,他都一一耐心解答。例如談台灣多神信仰時,他以政府行政體系比喻:愛情、考試、財富、土地等,各有掌管的神明。學生笑問:「彼此不會吵架嗎?」當下原本不同的宗教觀,也有了可以對話的入。 葉俊呈成立「飲月齋」藝文工作坊(圖/葉俊呈提供) 飲月齋:把居住空間變成台灣文化的驛站2020年,葉俊呈與一位同在土耳其留學,且攻讀美術的台灣博士生合作,萌生創立藝文工作坊的念頭。對方主修書法、水墨,並能演唱崑曲,與演奏竹笛、展演茶藝的他,能互補搭配演出。藝文工作坊取名時,由「寅」聯想到「音」,再轉為喝茶的「飲」,加上土耳其國旗中的月亮,定名「飲月齋」。這個名字既有東方的「雅」,也呼應了所在的土耳其。飲月齋雖小,卻是一座有溫度的文化驛站。葉俊呈與各方友人在此泡茶、寫字、玩音樂,舉辦筷子比賽、竹笛音樂會、台灣茶席、書法工作坊與留學生分享會。台灣藝術家來訪時,又成為他口中的「安卡拉選手村」,提供住宿、交流,並協助連結土耳其藝術家。他們曾受駐土耳其代表處邀約,在土耳其國家圖書館的台灣文化日演出。也曾遠赴土耳其最東部、亞拉拉特山腳下的大學,進行東亞藝術展演。該山傳說是諾亞方舟停泊之地;一支來自台灣的竹笛,也在群山間發出悠揚樂聲。 一支笛,穿梭在土耳其與台灣之間已有約四分之一的人生在土耳其度過的葉俊呈,從學生到大學教師,從異鄉人到創立飲月齋,他以一支笛,廣結天下知音。對他而言,自己到土耳其,是抱持著一個修行的心來的;而最重要的,還是自己的初衷。「樂」既是「音樂」的樂,也是「快樂」的樂,更是「仁者樂山,智者樂水」的樂。竹笛因此不只是表演工具,也是他思考生命、安頓自己、理解他人的方式。他將人生概括為「六生」:生存、生計、生活、生態、生靈與生命。人在異國首先要能生存、建立生計,但不能止步於此;還要追問想過什麼樣的生活,如何面對所處的生態、看待其他生靈,最後又如何理解自己的生命。這也使他的專業、職業與志業逐漸交會:在大學教授語言與文化,以飲月齋推動交流,再以竹笛將台灣的聲音送進土耳其人的記憶。葉俊呈;一位來自台灣的青年,在漫長異鄉歲月中找到自己的位置。葉俊呈說,他大學時曾思索「為什麼要讀大學」的問題──「找尋生命的價值,開創價值的生命」。如今看來,他已把這句話吹進笛音裡。氣息穿過竹管,笛膜震動,一段旋律越過國界—遠方不再只是遠方,而成為彼此願意傾聽的地方,也是跨文化溝通的起點。 葉俊呈與台灣粉絲合影(圖/葉俊呈提供) Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Admin 八月 29, 2026 0

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